Hozzávalók 4 személyre
1 kg borjúszegy
1 fej vöröshagyma
3 szikkadt zsemle
3 dl tej
4 tojás
6 dkg vaj
só
bors
csokor petrezselyemzöld
30 dkg barna csiperke
1 ek. paradicsompüré
Marcsi beáztatja a tejbe a zsemléket. Apróra vágja a vöröshagymát és a petrezselyemzöldet. Habosra keveri a puha vajat, egyenként hozzáadja három tojás sárgáját, végül egy egész tojást. Kinyomkodja a zsemlét, rászórja a hagymát és a petrezselyemzöldet, és összedolgozza a vajjal kikevert tojással, megsózza, borsozza. A tölteléket belekanalazza a felszúrt szegybe. Fogvájóval összezárja a nyílást, kissé megnyomkodja a húst, hogy a töltelék eloszoljon. Serpenyőben zsírt forrósít, körben kérget süt a húsra, de óvatosan forgatja, nehogy a fogvájók kimozduljanak a helyükről, aztán tepsibe rakja, ráönti a forró zsírt, és előmelegített sütőbe teszi a töltött húst. Önt alá egy pohár vizet, ezt később még pótolja, mert másfél-két óra kell, amíg megsül. Félidőben mellé dobja a csiperkét is, annak kevesebb sütés is elég. A csont megvédi a húst attól, hogy leégjen az alja, a tetejét pedig locsolgatja a zsírjával, hogy szépen megpiruljon, mire elkészül. Nyitott sütőajtónál pihenteti 15-20 percig, kihúzza a fogvájókat, és csak azután szeleteli fel. A gombás pecsenyeszafthoz keveri a paradicsompürét, majd összeforralja. Marcsi a töltelék mennyiségét szinte sosem tudja pontosan eltalálni, de ez egyáltalán nem baj, mert a hús mellé kanalazva finomra sül a tepsiben. Köretnek petrezselymes rizst ad mellé és pácolt erdei gombát, melynek fűszeres íze nagyon jól kiegészíti.
OTTHON DEKOR NAPPALI KONYHA KERT GYEREKSZOBA DIY ÉKSZEREK KIEGÉSZÍTŐK RUHÁK BEAUTY CSALÁD GYEREKEKKEL GYEREKEKNEK ÚJRAHASZNOSÍTÁS ELŐTTE-UTÁNA MENTSD MEG A FÖLDET! EGÉSZSÉG GASZTRO LEVESEK, ELŐÉTELEK FŐÉTELEK DESSZERTEK MENTES RECEPTEK AMIGURUMI ÖTLETEK TI KÜLDTÉTEK INSPIRÁCIÓ TAVASZ NYÁR ŐSZ TÉL TI KÜLDTÉTEK ÚJDONSÁGOK Sztárokkal alkottunk ALKOTÓINK Berky Alexandra Kubinyi Szilvia Kurdi Gabi Szebeni Gál Vera Vesztl Fanni Farkasvölgyi Orsi Rácz Anikó Sebestyén Éva Csorba Anita RSS feliratkozás JÁTÉKSZABÁLYZAT
IMPRESSZUM MÉDIAAJÁNLAT ELŐFIZETÉS KAPCSOLAT ÁSZF
praktika.hu © 2024 – minden jog fenntartva