Gombóta, vagyis reszelt tészta recept: retró ételkülönlegesség Hajdú-Bihar vármegyéből

Ez a különleges, magyar retró étel, a gombóta már kissé feledésbe merült, pedig könnyű elkészíteni és nagyon finom, laktató. Mutatjuk a receptet hozzá!

A gombóta egy ízletes, régi magyar étel, ami Hajdú-Bihar vármegyéből származik, ott sokan a mai napig gyakran készítik. Bár létezik hozzá alaprecept, amit lentebb meg is találsz, mindenki könnyedén a saját ízlésére szabhatja, változtathat az arányokon. Ha még sosem kóstoltad korábban, mindenképpen próbáld ki!

Gombóta recept

Hozzávalók:

1 csipet só
1 db tojás
400 g burgonya
1. ek. finomliszt
200 g füstölt szalonna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
vöröshagyma ízlés szerint
esetleg petrezselyem

Elkészítés:

Keverd össze a tojást egy csipet sóval és annyi liszttel, amennyivel kemény tésztává lehet gyúrni a masszát. Ezután egy reszelő nagyobb lyukán reszeld le a tésztát egy tiszta konyharuhára. Pihentesd kb. 30 percet.
Amíg a tészta pihen, pucold meg és kockázd fel a krumplit, sós vízben tedd fel főni. Amíg fő, kockázd fel a szalonnát, süsd jó ropogósra. Szedd ki a zsírjából és hagyd hűlni. Ha szeretnél bele hagymát, pirítsd meg valamennyit a szalonna zsírján.
Ha a krumpli megpuhult, szórd bele a reszelt tésztát és főzd készre. Friss tésztával ez maximum 5 perc.
Amikor minden megpuhult, jöhetnek a fűszerek. Ízlés szerint tehetsz bele sót, borsot, de petrezselymet, ételízesítőt vagy paprikát is.
Végül szedd tányérokba, tedd a tetejére a szalonnát, öntsd rá a zsírját, vagy a zsírjában pirult hagymát.

Forrás: Retró sütik és ételek Facebook

2024. augusztus 27. 12:30