Mennyei grillreceptek a nyárra

Miccs - grillezett román húsrolád

Ha van  grillsütőd akkor nincs érv, hogy miért ne készíts te is a legjobb miccset. Most itt a hagyományos román grillezett darálthús rolád újraértelmezett változata, ami csak arra vár, hogy felkerüljön a legjobb grill receptjeid listájára!

Hozzávalók:

• 300 g darált birka- vagy sertéshús
• 300 g darált marhahús
• 150 ml marhacsontleves
• 3-4 gerezd fokhagyma
• fűszerek: egy teáskanál só ½ teáskanál fekete bors, ½ teáskanál édes paprika, ½ teáskanál csípőspaprika, ½ teáskanál őrölt szegfűbors, ½ teáskanál szódabikarbóna

Elkészítés:

1. A csontleveshez marha velőscsontot használj. Tedd vízbe, és lassú tűzön, kevés sóval készítsd el belőle a levest. Ha kuktát használsz, hamarabb elkészül.

2. A fokhagymát vágd apróra, és keverd a teljesen lehűtött marhacsontleveshez.

3. A darált húsokat keverd össze, a masszához pedig add hozzá a fűszereket. Kézzel vagy robotgéppel gyúrd át az egészet, és apránként add hozzá a marhacsontlevest. A darált húst erőteljesen gyúrd 12-15 percig.

4. A végé fele add hozzá az ásványvizet, és gyúrd lassabban a masszát.

5. A masszát tedd egy nagyobb tálba, takard le fóliával és hagyjuk a húst pácolódni 12 órán vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

6. Ezután kézzel formázd meg a miccseket úgy, hogy kb. 3 cm átmérőjű és 10-12 cm hosszúságú hengeres formájú húsroládok szülessenek.

7. Szúrj egy-egy nyársat mindegyikbe hosszában.

8. Jól felforrósított grillsütőn süsd meg a rudakat, kerülve a közvetlen lángot. A miccseket oldalanként 2-3 percig süsd, grillfogóval megforgatva. Akkor jó, ha körben egyenletes kérgük lesz, miközben belül szaftosak.

9. Melegen, kenyérrel és mustrárral fogyasztva a legfinomabb.

10. Kend meg a miccseket mustárral, és tálald őket a nyársakkal együtt.

Kolbászos-zöldséges csirkenyárs

A grill koronázatlan királya a csirkenyárs. A kolbásszal és zöldséggel kombinált verzió fehérjében és ásványi anyagokban egyaránt gazdag.

Hozzávalók:

• 300 g nyers füstölt kolbász
• 300 g csirkemell
• zöldségek (paprika, hagyma, cukkini)
• A páchoz: 30 ml olívaolaj, 3 evőkanál frissen facsart citromlé, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál balzsamecet krém, 1 evőkanál Worchester szósz, 1 kanál nádcukor, 3 gerezd fokhagyma, egy teáskanál só, ½ teáskanál bors

Elkészítés:

1. Keverd össze a pác hozzávalóit egy nagy tálban.

2. Vágd fel egy vágódeszkán 3-4 cm-es kockákra a csirkemellet, és a páccal együtt tedd egy tálba.

3. Ha igazán omlós falatokra vágysz, tedd a hűtőszekrénybe 30 percre pácolódni a húst.

4. Aprítsd fel a kolbászt, a zöldségeket és a csirkedarabokat 2 cm vastag szeletekre.

5. Felváltva szúrd a nyársra a csirke- a zöldség- és a kolbászdarabokat.

6. Süsd meg a csirkenyársakat a forró grillsütőn, grillfogóval forgatva, a hús megpirulásáig.

A cikk még nem ért véget. A folytatáshoz lapozz!
következő oldal »