Hozzávalók:
1 nagy pohár natúr joghurt
2,5 dl habtejszín
30 dkg gyümölcs (sárgadinnye, barack)
2-3 ek. barna cukor
2-3 ek. baracklekvár
10 dkg pisztácia

A joghurtot öntsük egy nagyobb, apró lyukú szűrőbe, 2-3 órán át hagyjuk lecsepegni a levét, így a fagyi krémesebb lesz, mert nem lesznek benne jégkristályok.
Az apró kockákra vágott gyümölcsöt keverjük össze a barna cukorral, a jéghideg tejszínből pedig verjünk kemény habot.

A joghurtba keverjük bele a lekvárt és a gyümölcsdarabokat, forgassuk hozzá óvatosan a tejszínhabot, majd a krémet kanalazzuk a formákba. A fagyi fél nap alatt megfagy a mélyhűtőben.

Néhány ötlet a fagyihoz:  
- ha nincs jégkrémformánk, adagoljuk a masszát kisebb, szélesedő szájú műanyag poharakba, nyomjunk mindegyikbe egy-egy spatulát, és úgy tegyük a fagyasztóba
- ha tálaláskor vizet csorgatunk a formára, könnyű kiemelni a jégkrémkúpokat
- kínálás előtt forgassuk a fagyit apróra vágott pisztáciába, dióba vagy csokireszelékbe.

2008 augusztus