Az alig félóra alatt összeállítható finomság elkészítésével azok is megpróbálkozhatnak, akik nem annyira járatosak a sütés-főzésben. A készen kapható piskótalap és a gesztenyemassza jelentősen megkönnyíti a munkát, a főzés nélkül készíthető pudingpor pedig meggyorsítja a folyamatot. A széles választékban kapható mirelit gyümölcsök felhasználásával újabb és újabb variációkkal rukkolhatunk elő.


Hozzávalók 2/6 személyre:

8/25 dkg gesztenyepüré
0,5/1,5 dl tejszín
0,5 dl tej
1/3 kk. zselatin
2/6 ek. főzés nélkül készíthető vanília ízű pudingpor
5/15 dkg aszalt sárgabarack
1/3 ek. méz
csipetnyi őrölt fahéj
bogyós gyümölcsök (lehet mirelit)
földicseresznye (physalis)
mentalevélkék

A piskótához:

1/3 tojás
1/3 ek. liszt
1/3 ek. cukor
csipetnyi só

Ha valaki nem akar kész piskótalapot használni, először a piskótát süsse meg. Szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét. Csipetnyi sóval kemény habot verünk a fehérjékből. Egy másik tálban a sárgáját habosra keverjük a cukorral, beledolgozzuk a lisztet, végül óvatosan beleforgatjuk a habot is. Sütőpapírral bélelt tepsibe ujjnyi vastagon elsimítjuk a piskótamasszát, és 180 ?C-os sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Egy kanálnyi tejet felmelegítünk, feloldjuk benne a zselatint, aztán a többi tejhez öntjük, és kikeverjük a pudingporral, majd hozzáadjuk a gesztenyepürét, és beleforgatjuk a keményre felvert tejszínt is. A masszát szögletes formákba szétosztjuk, és hűtőben dermedni hagyjuk. A mézet felmelegítjük, és a csíkokra vágott, fahéjjal meghintett sárgabarackra öntjük.
A piskótából akkora lapokat vágunk ki, mint azok a formák, amikben a gesztenyés krém dermed. Tálaskor egy-egy piskótalapra borítjuk a megdermedt krémet, tányérra tesszük, majd a tortácskákat körben a mézes barackszeletekkel, mentalevélkékkel díszítve és bogyós gyümölcsökkel, földicseresznyével gazdagon megkoronázva kínáljuk.

A földicseresznye nálunk még kevésbé ismert, bár már sok helyen kapható gyümölcs. A magazin februári számában más trópusi gyümölcsökkel együtt részletesen is bemutatjuk.

2009 február