Hódmezővásárhelyen sokféle változatát kedvelik a túrós lepénynek, sütik például kelt tésztával édesen, vagy gyúrt tésztából sósan. A jókora kockákra vágott kapros-túrós lepény egy jó leves után második fogásnak, vagy könnyű vacsorának is megteszi.
A sós ízek kedvelői nem szívesen eszik még nagy melegben sem az édes gyümölcsleveseket. Pedig sokféle zöldségből is lehet hűsítő nyári levest tálalni. A Csepel-szigeten a bolgár nemzetiségű, egykor primőrzöldségek termesztéséről híres kertész családokban nemzedékről nemzedékre hagyományozódik egyik kedves nyári ételük, az uborkaleves, vagyis a tarator.
Nyár elején általában kicsit átalakítjuk az étrendünket, hiszen ahogy jön a meleg, inkább a könnyű ételeket kívánjuk, és az sem mellékes, hogy minél kevesebb időt kelljen a konyhában tölteni. Hiszen már vitamindús, friss zöldségekből válogathatunk, és a halak is jólesnek, mivel még kánikulában sem terhelik meg a szervezetünket. A Borbás Marcsi receptje szerint készült pisztrángsült pont ilyen.
A szilvás gombócot szinte mindenki szereti, de Bácska északi részén, a svábok körében a közismert krumpligombóc kakaós változata a sláger. Ennek további érdekessége az a pirított kenyérmorzsa, amiben megforgatják.
Egész évben, bármikor, serpenyőben is készülhet ez az izgalmas győri étel, mégis ilyenkor, böjt után a legjobb, hiszen igazi energia- és vitaminbomba. Még teljesebb lesz a feltöltődés, ha már a kertben grillezünk a rügyező és virágzó fák között.
Már kapható augusztus számunk!