hirdetés

Fizessen elő a magazinra!

OTTHON DEKOR DIY EGYÜTT A CSALÁD ÚJRAHASZNOSÍTÁS GASZTRO AMIGURUMI INSPIRÁCIÓ WEBSHOP

GASZTRO

Kakaós gombóc

A szilvás gombócot szinte mindenki szereti, de Bácska északi részén, a svábok körében a közismert krumpligombóc kakaós változata a sláger. Ennek további érdekessége az a pirított kenyérmorzsa, amiben megforgatják.

Borbás Marcsi többféle változatban is készíti, az egyik variációja például, hogy mandulaszeletekkel gazdagított morzsába forgatja a gombócokat. És az is, ha a tavalyi szilvalekvár helyett friss gyümölcsből főzve – ez lehet eper, később ribizli, málna – kínálja a szószt a gombóc mellé.
Náluk a kakaós gombóc havonta egyszer biztosan asztalra kerül, mégpedig a krumplileves után.
 

 

Hozzávalók
A tésztához:
1 kg burgonya
20-30 dkg liszt
3 dkg zsír/vaj
1 tojás
ízlés szerint só

A morzsához:
0,5 kg kétnapos fehér kenyér
20 dkg zsemlemorzsa
10 dkg mandulaszelet
2 ek. olaj
A töltelékhez:
2 tojás sárgája
5 ek. kakaópor
5 ek. porcukor

Felteszi héjában főni a krumplit. Közben elkészíti a kakaós tölteléket: a két tojás sárgájához azonos arányban porcukrot és kakaóport kever, az a fontos, hogy végül sűrű, krémszerű masszát kapjunk. A kétnapos fehér kenyér belét kikapargatja, ezt a darabos kenyérmorzsát a zsemlemorzsával és a mandulaszeletekkel együtt serpenyőben megpirítja az olajon.
A puhára főtt burgonyát meghámozza, majd hagyományos krumplinyomón áttöri – így nem lesz darabos –, a gyúródeszkára szórja, és hűlni hagyja. Elkeveri a zsiradékkal, a liszttel, és beledolgoz egy tojást, megsózza, összegyúrja. A tésztát fél centi vékonyra nyújtja, és 8 centis négyzetekre vágja. Mindegyikre tesz egy kanál tölteléket, majd a sarkokat összefogja, és lisztes kézzel gombócokká formázza. Sós vízben addig főzi, amíg feljönnek a víz tetejére. Szűrőkanállal kiemeli a gombócokat, és a pirított morzsába forgatja. Az apró zsemlemorzsa vékonyan bevonja, szebbé teszi a gombócokat; a mandula és a nagyobb, ropogós kenyérmorzsa pedig fantasztikusan finommá varázsolja. Mindenki magának porcukrozza meg, mielőtt fogyasztani kezdené.
A gombóc mellé jól illik, ha szilvalekvárból vagy bármilyen friss gyümölcsből főzött szószt is kínálunk. A sűrítéshez egy-két evőkanál keményítőt keverjünk el fél pohár vízben vagy gyümölcslében, és kevergetve adjuk a forrásban lévő gyümölcshöz. Melegen és hidegen is kínálhatjuk.

fotó:femina
 



hirdetés


Legnépszerűbb témák


GASZTRO



hirdetés

EZT IS Ajánljuk

FŐÉTELEK
Lencsés zakuszka

GASZTRO
Kakaós gombóc
FŐÉTELEK
Pincepörkölt
LEVESEK, ELŐÉTELEK
Húsgombócleves a Rábaközből










OTTHON DEKOR
NAPPALI KONYHA KERT GYEREKSZOBA
DIY
ÉKSZEREK KIEGÉSZÍTŐK RUHÁK BEAUTY
EGYÜTT A CSALÁD
GYEREKEKKEL GYEREKEKNEK
ÚJRAHASZNOSÍTÁS
ELŐTTE-UTÁNA MENTSD MEG A FÖLDET!
GASZTRO
LEVESEK, ELŐÉTELEK FŐÉTELEK DESSZERTEK MENTES RECEPTEK
AMIGURUMI
ÖTLETEK TI KÜLDTÉTEK
INSPIRÁCIÓ
TAVASZ NYÁR ŐSZ TÉL TI KÜLDTÉTEK ÚJDONSÁGOK
WEBSHOP